鸡爪剁掉指甲，洗干净沥干水，锅里烧水，水快开时放两勺米醋，一勺麦芽糖。
水开倒入鸡爪，煮到鸡爪伸展后捞起，大约两三分钟，捞起洗干净沥干水。
锅里倒入植物油，油温五分热倒入鸡爪，中火盖锅盖炸，炸的过程中会有油飞溅出来，注意做好保护措施。中途不要离开，观察油温，炸至金黄色即可。
这样就可以了，金灿灿的，关火捞起。
锅里放入干辣椒、香叶、桂皮、八角、葱姜蒜，下炸好的鸡爪，加入生命的源泉，至少加至鸡爪面 一截手指高。大火煮开，中火煮三十分钟。
关火捞起，沥干水。
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺海鲜酱，一勺柱侯酱，戴一次性手套搅拌均匀，然后再加入少许盐。玉米淀粉加水化开，隔热水搅成稀糊，倒入鸡爪里搅拌均匀。
装盘，冷水下锅，大火烧开再煮十五分钟。
撒上迷人的小葱花。
好吃的不要不要的。