准备好所需食材。
西兰花切小朵，洗净。 烧一锅热水，水开了焯西兰花。
皮蛋，蒜瓣和培根（或者火腿）切丁。
锅里放菜籽油，下入皮蛋，火腿和蒜瓣，翻炒出香气。期间加入少量料酒去除皮蛋的腥气。 炒到至少要微微焦黄为止。
然后加入一碗清水。
盖上锅盖，煮沸后炖煮三分钟左右。
直到汤汁发白浓稠，这时候加入盐和鸡精调味。
最后加入西兰花，煮一分钟左右就差不多了。
一盘家常的上汤西兰花就做好了，汤汁鲜香，蔬菜碧绿，即使是年夜饭也可以拿的出手。 简单学一学，轻轻松松在家人面前露一手吧。
使用不粘锅，炒皮蛋的时候不会粘锅，不容易手忙脚乱，方便一些。