首先制作红丝绒蛋糕胚：蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无水无油的打蛋盆中，放冰箱冷藏备用。红丝绒液、纯牛奶和玉米油充分混合搅拌至乳化。
低筋面粉提前过筛两遍，再过筛到红丝绒液中，z字法拌到看不见低粉停止搅拌，避免起筋影响口感。
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中放冰箱冷藏备用。分离出来的蛋黄加入面糊中，同样z字法搅拌，不要画圈，也不要过分搅拌。
取出蛋白，加入柠檬汁，没有的可以用白醋代替。打蛋器高速打发，白砂糖分3次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态。最后用低速收下起泡，这样烘烤出来的蛋糕胚组织更细腻。
蛋白和红丝绒糊分2-3次翻拌均匀，翻拌时不要画圈，刮刀从底部往上翻拌均匀。
翻拌后的面糊细腻光滑，如果此时出现很多泡泡，就是消泡了。
面糊从高处倒入4寸戚风模具中，轻震两下，震出起泡。烤箱上下火110度提前预热，烘烤时间为52分钟，转150度转10分钟，烘烤结束后倒扣晾凉再脱模
接下来制作淋面：新西兰原装，奶香浓郁的安佳淡奶油，吉利丁片和白砂糖。吉利丁片用冰水泡软。
安佳淡奶油分出一半打发成酸奶状。这款淡奶油淡奶油可以轻松打发，而且稳定持久，烘焙新手也能轻松搞定！
另一半安佳淡奶油加入细砂糖，隔热水把细砂糖搅拌至融化。
趁热放入泡软的吉利丁快速拌匀。
把打发后的淡奶油和加入吉利丁的淡奶油快速混合拌匀。
装入裱花袋中。
裱花袋剪个小口，淋在红丝绒蛋糕胚上，放上草莓等装饰下，搞定！
成品图！这款蛋糕可以说是抹面手残党的福音，不用抹面，一样可以做出满满圣诞气氛的小蛋糕。