面粉，酵母，盐，糖，牛奶，搅拌均匀，揉成面团。（牛奶先加150g，剩余的看情况加，要不然有些面粉不太吸水的话就会不成团）盖上保鲜膜发酵，同时开始准备馅料。
肉剁成小小颗，我一般自己剁，搅的总感觉失去点肉香味。因为夹馒头里面，没有放肥肉，所以我加点油。加入梅干菜，料酒，酱油，芝麻油，猪油，用手抓均匀。最后加入小葱，轻轻抓均匀就好。
擀面。料准备好了，面也发酵了，把面擀成长方形的样子。但是也别擀太薄，容易最上面一层发不起来。
放料。扑扑平就好。看喜好，多点还是少点。
把步骤4的，卷起来。切段即可。
放置好在蒸锅上。不着急蒸。下面放点温水。盖上盖子。静放20-30分钟。其实是二次发酵一下。
开大火，煮开水。转中火。蒸25分钟的样子。关火，闷5-10分钟再开盖。 最上面一层本来很饱满的，一开盖，憋下去一点点。据说可能就是擀太薄。下次再试试厚点的。 蒸馒头的同时，煮点汤，完美。
又是一顿午饭哟