咸口芝麻脆饼

作者： 昊宝妈

咸口芝麻薄脆，咸香酥脆嘎嘣脆… 既能养发补钙又能润肠通便，低糖、低油、低负担超健康，老好吃啦，太香了，话不多说，直接上教程！！！ 做法特别特别简单，缺点就是普通烤箱需要一盘接一盘烤，太费时，我用的柏翠k85pro平炉风炉一体机的风炉模式，一次性烤三盘，提高效率杠杠哒！家里有条件的用花生油，特别提香，没有的话，就用葵花油或者玉米油替代,油的用量越多，口感会越酥，相对应水的量要适当降低… 喜欢甜口芝麻薄脆的去我的这个教程看下：http://www.xiachufang.com/recipe/104637660/

用料

• 蛋清 65克
• 白砂糖 15克
• 盐 3克
• 花生油 35-60克
• 水 150-120克
• 中（低）筋面粉 100克
• 土豆淀粉 25克
• 全脂奶粉 20克
• 脱皮白芝麻 180克

咸口芝麻脆饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清、花生油、白砂糖、食盐、水依次称量加入料理盆中…

步骤 2

搅打至均匀乳化…

步骤 3

筛入中筋面粉（低粉），加入土豆淀粉、全脂奶粉…

步骤 4

搅拌至均匀细腻无颗粒…

步骤 5

加入脱皮白芝麻…

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀…

步骤 7

装入大号裱花袋中，裱花袋嘴用剪刀剪一个大概8mm的口，用夹子夹住…

步骤 8

等间距挤入铺了油布的烤盘，我是一手握住裱花袋，一手（手起到开关的作用）捏紧出口，放合适位置上方，放开垂直自然流入烤盘，从一数到六就捏住，接着换个位置开始下一个，依次摊，注意间距，留足够的距离，换盘时可用小夹子夹住出口放深杯里，这样就可以从容淡定，不会弄得到处是芝麻糊…

步骤 9

置预热温度为175℃的柏翠k85pro烤箱风炉模式135℃烤制25分钟左右… 普通烤箱170℃烤22分钟左右，注意观察烤色，两面上色均匀即可，给出的时间只是参考…

步骤 10

出炉置晾网架冷却… 刚出炉是有些软韧的，冷却后就是脆脆的口感…

步骤 11

成品…

步骤 12

薄、脆、咸、香 好吃停不下来啦…

菜谱创建时间：2021-12-21 22:43:38