新鲜带鱼2条。葱5根。今天没有拍步骤。 第一步洗带鱼（买的地方杀好了）。 2:洒3勺盐放在带鱼盆研制。 3:研制5-10分钟。起热锅入油。 4:加入姜片5-10片。 5:把带鱼的水分去掉。带鱼入锅（铺好入锅以后千万不要动），如果油感觉不是不够。可以再加油。不能动带鱼。千万不动带鱼。中火煎带鱼10-15分钟（以带鱼水分干的速度情况）。 6:尝试用一双筷子翻动一片带鱼，如果带鱼一面金黄且不沾锅。那就可以全部试着翻一面。 7:全部翻面以后。也不要动带鱼。5-10分钟后摇动锅子。就可以看到带鱼不沾锅的样子了。尝试看一片煎的程度。够老了就可以下一步。 8:加入黄酒5勺。加入水5勺。加入生抽3勺。不需要放盐。 9:收汁前放入葱。然后摇动锅。最后起锅就可以了。