土豆洗净去皮，擦成细丝。葱切成葱花。
打入一个鸡蛋，放入葱花、面粉、椒盐，拌匀。 面粉的量不是固定的，根据材料里的水分决定。一般来说，加了椒盐或者盐之后，土豆会出水，加上鸡蛋里的水分。只要面粉加进去拌匀之后，土豆丝基本都粘上面糊，后面肯定能煎成饼。只是面粉少，土豆饼就得薄一点。
不粘锅放入油，加入适量土豆丝面糊，用铲子按压一下，小火煎到两面金黄。
切块，可以蘸味好美的辣椒酱或者蒜泥。