【司康系列】经典原味蔓越莓司康

作者： 黄圆圆并不圆

做过很多甜点小食，司康是我最最爱之一，每次做完能吃两三个，一口咬下去，先酥后软不干噎，真的不能再棒了！ 喜欢吃司康的你一定要试试，操作起来零难度，搅一搅拌一拌，再切分成喜欢的形状就可以了。不需要打发鸡蛋，不需要揉面，也不需要发酵。烘焙时间也很短，入烤箱20-25分钟即可，超级快手。📋注意事项已在小贴士列出了哦！ 在这里，是食谱输出，也是生活方式的输出。很高兴能与你相遇，在食物中寻找可以获得“持续幸福”的能力。📮2718905271

用料

• 低筋粉 200克
• 白糖 40克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 4克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 70克
• 固态椰子油 50克

【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材

步骤 2

低筋粉、白糖、盐、无铝泡打粉混合均匀，加入固态椰子油，戴手套搓成粗沙状

步骤 3

鸡蛋打散，和淡奶油混合，少量多次加入粗沙状的粉中，搅拌均匀，再加入蔓越莓干，大致揉成面团 ‼️切记不可过度揉面 🏷️ ①鸡蛋液用40克左右，余下刷表面 ②夏天温度较高，可盖保鲜膜冰箱冷藏半小时再取出来

步骤 4

擀面杖擀成厚度约2厘米的圆形状

步骤 5

切成喜欢的形状 🏷️可切成三角形，也可用模具压出圆形，按着自己喜欢的来

步骤 6

烤盘垫上油纸，依次放入饼块

步骤 7

表面刷上一层鸡蛋液

步骤 8

烤箱180度预热5分钟，中层烤25分钟就好啦 🏷️ ①司康烤制时间正常20-25分钟左右 ②上色可盖锡箔纸，以防表皮颜色过深，我是烤到20分钟时盖的，出来的色泽刚好，大家可自行观察，按需操作，有些烤箱不需要这一步烤出来也非常棒

步骤 9

奶香浓郁，一次能吃三

步骤 10

一口咬下去，先酥后软不干噎 早餐、下午茶都是很棒的选择

步骤 11

各装一份，送给友人，冬日里美食最能带来温暖❤️

【司康系列】经典原味蔓越莓司康的小贴士

🏷️ ①面粉可用低筋粉，也可用全麦粉，如果需要减脂的话 ②白糖可按着自己的喜好增加或减少，也可换成代糖 ③无铝泡打粉要加，不然出来的口感不好 ④淡奶油可用纯牛奶替换，量减10-15克左右 ⑤固态椰子油也可换成黄油，切成丁状软化即可 ⑥形状可依照个人喜欢的来做，经典的是三角形，圆形也做得多 ⑦烤制时间正常20-25分钟左右 我家是海氏K3小型烤箱，烤25分钟出来的口感最好，大家可依照自己家烤箱的脾气来调节 ‼️切记不可过度揉面，以免影响烤出来的蓬松口感

菜谱创建时间：2021-12-21 15:30:07