猪肉剁碎，加入适量葱姜末，顺时针搅拌上劲至粘稠。再加入盐，花椒粉，生抽，适量熟油调味。然后根据自己的喜好包成饺子。
鸡蛋打散放入不粘锅中摊成蛋饼，然后切成菱形块备用。紫菜洗净去除里面的沙子，香菜切碎备用。
根据自己的口味，在大碗中加入适量盐，醋，白胡椒粉，生抽和香油调成料汁，然后加入开水调成酸汤。锅中加水煮沸后下饺子，待水开起3次后捞出，盛入调好的酸汤中，再加入香菜，紫菜，油泼辣子，香喷喷的酸汤水饺就做好啦！