迷你披萨——摩飞多功能锅M2

作者： 艺术家妈妈

没有烤箱，只要你拥有了摩飞多功能锅M2，也能做出好吃的披萨。 朋友聚餐时做了6个迷你披萨，没想到朋友直呼好吃，比外面的好吃太多了！要求留个菜谱。 这是一款薄型脆皮披萨，有兴趣的不妨试试。 同款厨房好物加购：https://equity.tmall.com/tm?agentId=1444815&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1609442&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• 披萨面团 120克
• 披萨酱制作材料
• 洋葱 半个
• 番茄 2个
• 香菇酱或番茄酱 2勺
• 盐 1克
• 糖 2克
• 黑胡椒粉 适量
• 芝士碎 100克
• 披萨装饰料
• 蘑菇 3-4个
• 虾仁 6-12个
• 培根 1片
• 青豆 20克
• 玉米 20克
• 小番茄 3个

迷你披萨——摩飞多功能锅M2的做法步骤

步骤 1

厨房新伙伴摩飞多功能锅M2 主锅配以深煮锅、平盘、六圆盘、条纹盘、丸子盘及蒸格，一锅多用，进行煎、烤、蒸、炖、焖等烹饪方式，玩转各种美食

步骤 2

借助于六圆盘，朋友聚餐时做了6个迷你小披萨，没想到朋友直呼好吃

步骤 3

这是美善品披萨酱的制作菜单

步骤 4

洋葱搅碎成小颗粒、西红柿搅碎，起油锅炒香洋葱，加入西红柿，加入番茄酱（我喜欢加带点辣味的香菇酱），加盐、糖、黑胡椒粉等调味，熬制披萨酱（整个过程中不加水）

步骤 5

嫌自己做披萨酱麻烦，就直接用番茄酱或其他酱代替，当然味道也就逊色了

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步骤 6

步骤 6

披萨装饰料随个人喜好选择，青豆、玉米、火腿肠、蘑菇、虾仁、培根、彩椒等等（青豆玉米预先煮熟，沥干水分，虾仁焯水，蘑菇炒出水炒干等）。 注意⚠️带水分的装饰材料必须炒制一下，保持干爽状态

步骤 7

迷你披萨面团使用量很少，借用美善品披萨面团配方，缩减一半量，揉一面团，不用揉出手套膜，揉光滑即可

步骤 8

发酵至两倍大，也可以在做包子馒头时顺取120克面团来做披萨（用中筋面粉做出来的披萨也不错）

步骤 9

六圆盘盘底刷油

步骤 10

120克面团6等份，每份20克左右，擀饺子皮的方式擀成圆盘底大小

步骤 11

将面皮辅盘里，面皮富弹性，用手指抹开，叉子扎上洞

步骤 12

涂一层番茄酱、加一些芝士条

步骤 13

辅上青豆、玉米、培根碎、虾仁、小番茄等披萨配料

步骤 14

再撒点芝士碎 *注意芝士碎千万不可碰到圆盘边缘，不然烤制过程中芝士溶化易出现焦味！

步骤 15

预热一下，以手不感觉烫为宜 非常喜欢摩飞多功能M2平板式均匀加热方式，利用余热可以加快各种面食制品的发酵

步骤 16

盖好盖，利用平板式底盘的余热促进面皮发酵（一般二次余热即可完成二次发酵）

步骤 17

发酵好的样子，面饼明显膨胀

步骤 18

摩飞多功能M2的电子大屏，让时间、温度更精准 选择煎烤220度10分钟

步骤 19

煎烤8分钟的样子，因闻到焦味而中断（原来焦味是芝士融化碰到烤盘之故）

步骤 20

铲一个看看

步骤 21

底部一点不粘、不焦，但却很脆。 注意⚠️前期添加芝士过程中尽量不要让芝士碰到烤盘，以免发出焦味，影响披萨的煎烤

步骤 22

这是另一次220度10分钟的样子（煎烤时间9-10分钟灵活掌握）

步骤 23

拉丝效果也很好 用摩飞多功能M2来烤披萨，对烘焙小白来说，不用担心烤箱那样表面被烤焦的问题

步骤 24

相比烤箱版披萨，我还是喜欢六圆盘迷你披萨

迷你披萨——摩飞多功能锅M2的小贴士

1、注意⚠️芝士条千万不要碰到圆盘边缘，装饰物也别放太满，以免烤制过程中芝士溶化碰到烤盘出现焦味！ 2、利用摩飞多功能M2平面式底盘的余热可促进面皮发酵。 3、用摩飞多功能M2来烤披萨，对烘焙小白来说，不用担心出现烤箱披萨表面被烤焦的问题。 4、摩飞多功能M2，你值得拥有。

菜谱创建时间：2021-12-21 10:11:28