黑芝麻红枣核桃糕（不含阿胶的养生糕）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 麦芽糖 250克
• 水 50克
• 熟核桃仁 150克
• 熟黑芝麻 150克
• 去核红枣 100克
• 免洗枸杞 50克

黑芝麻红枣核桃糕（不含阿胶的养生糕）的做法步骤

步骤 1

免洗枸杞或洗过的提前烘干备用

步骤 2

提前炒熟黑芝麻

步骤 3

核桃仁150度15分钟烤熟

步骤 4

红枣洗净晾干水分去核剪小块

步骤 5

准备好所有材料后，准备熬糖，麦芽糖放热水里泡一下更容易倒出来，倒入50克水倒入不粘锅

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步骤 6

步骤 6

开小火加热，直到糖液变粘稠，提起有挂旗的状态，这一步很关键，糖液熬轻了成品会软会发粘，熬过了会硬脆容易碎

步骤 7

先放入核桃仁、红枣、枸杞翻拌均匀

步骤 8

最后倒入黑芝麻搅拌均匀，锅里开最小火

步骤 9

翻拌好后倒入模具，模具提前铺油纸或刷一层油防粘，用力压实，一定要压紧，不紧实切块也容易碎

步骤 10

冷却定型后切条切块，密封保存

步骤 11

没有阿胶的养生糕吃起来口感更清爽，甜度适中，不能吃阿胶的小朋友也可以当零食吃😀

黑芝麻红枣核桃糕（不含阿胶的养生糕）的小贴士

熬糖液这一步很关键，糖液的状态需要自行判断，一定要出现稳定的挂旗状态再加入辅料

菜谱创建时间：2021-12-21 09:46:00