新手友好的五彩烧麦——鲜虾豆腐馅

作者： 玲珑-玲珑

昨天包馄饨，馅和少了，剩了一些皮儿。今天做小白菜豆腐汤，用一块豆腐有点多了。于是灵机一动，包烧麦啊！于是，从来没包过烧麦从来没做过豆腐馅的我现学现用，集众家之所长，做了一锅五彩烧麦。 不做不知道，一做才发觉，这烧麦绝对是一道对新手极度友好的，且能令厨房小白倍增成就感的佳肴啊！

用料

• 青虾 10只
• 豆腐 半块
• 胡萝卜 1根
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 木耳 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 姜粉 适量
• 馄饨皮 24张

新手友好的五彩烧麦——鲜虾豆腐馅的做法步骤

步骤 1

材料合集（图片太大，好像不能显示全部？😓）最上面的是木耳，反正大家也都认识。

步骤 2

青虾去壳挑虾线后切成碎粒，不用剁成泥，有点颗粒物会增加馅料的层次感。加少许姜粉白胡椒粉抓匀备用。

步骤 3

豆腐用纱布包住尽量多挤出水分，木耳切碎，胡萝卜擦成细丝，然后将所有材料放入大碗中，加蚝油、生抽、白胡椒粉，少许盐调味。

步骤 4

将馅料拌匀。

步骤 5

将馄饨皮放在手心，放入馅料后，用虎口虚虚收住即可。

步骤 6

对于爱包大馅的同学，包烧麦是一种非常有成就感的工作，塞多少进去都行，反正不怕露馅。😄

步骤 7

包好后上蒸锅，大火烧开锅边冒蒸汽后10分钟关火，闷5分钟再打开锅盖，花朵一般的烧麦静静地在锅里绽放。🥰

新手友好的五彩烧麦——鲜虾豆腐馅的小贴士

1，调馅时不拘一格，请随各人喜好调整用量。 2，包多少馅也随各人心意。本次我可着馅料的分量用了我昨天剩下的24张馄饨皮，但是其实包多包少，可以调整，不限于这个数量。 3，白胡椒粉是很出彩的，不建议改用其他。

菜谱创建时间：2021-12-21 04:50:32