大骨头洗净，凉水下锅焯一下，去掉浮沫，捞出后凉水冲洗备用。
锅内放少许油，放入葱、姜、十三香、八角炒香。
放入大骨头，加入热水没过大骨头，放入生抽老抽，适量放入大酱，一勺糖，开大火烧开后小火半个小时。
锅内汤汁收缩后盛出。美味的酱大骨就完成了。