胖乎乎雪白白奶酥

作者： 萝卜頭手工坊

一道非常火的网红酥，简单容易操作，这款是棉花糖版，奶味十分浓香～只要稍微注意一下炒的温度，手速要快，新手也能码过！

用料

• 黄油 60克
• 奶粉 80克
• 盐 2～3克
• 棉花糖 220克
• 蛋卷 1盒（约25根）
• 海苔 1片
• 肉松 80克
• 水果粒 80克
• 椰蓉 80克

胖乎乎雪白白奶酥的做法步骤

步骤 1

首先要把需要准备的材料摆好展示，克数分量要提前称好，到了炒棉花糖的那个步骤再准备会手忙脚乱，而且容易结块！

步骤 2

第一步，先融化黄油，加入棉花糖，拌炒！要用小火🔥，动作要快，不停的上下翻拌。刚开始可以用中火🔥🔥，渐渐地棉花糖融化变软，加入少许盐减甜，（可加可不加），马上改小火🔥继续翻拌至无颗粒，关火；加入过筛好的奶粉，快速拌匀！

步骤 3

离火擀卷，裹蛋卷沾椰蓉，手速一定要快，室温比较低的，可以在奶锅底下放一盘热水，不然糖凉了就很难沾沾裹了；再次加热的棉花糖会发硬，口感偏硬脆，不建议反复加热。

步骤 4

裹上一层雪白的奶粉，椰蓉，表面装饰依据个人喜好，味道可随意～ ～…我是胖嘟嘟，白乎乎…～

步骤 5

裹上一层诱人香喷喷的肉松，一定要温热的时候上裹，这样更容易沾上不松散！

步骤 6

加上喜欢的水果干，如：草莓冻干，芒果干，切成小块状直接裹上即可… 表面装饰：椰蓉、海苔、肉松、奶粉… 各位厨子们，您们还有什么好的建议呢？？欢迎一起探讨～

胖乎乎雪白白奶酥的小贴士

炒棉花糖时，不需要完全融化，差不多变小变软无颗粒，就可以关火，迅速拌匀。注意观察微黄就马上离火了，不然底就会起焦，口感就会变硬脆，不够酥。

菜谱创建时间：2021-12-20 18:54:51