自己做的五香味香肠，（网购的香肠料）晾晒了有10天。
为了增加风味在家熏一熏：铁锅里铺锡纸，我铺了2层。放2把大米，一把白糖，一把茶叶，少许花椒（还可以放橘子皮）熏了2锅，第一锅没放花椒，差别不大。
放上篦子和香肠，不要重叠避免上色不均匀。
盖上锅盖开中火，开始冒白烟，约4分钟时冒黄烟，这时转小火熏5分钟，（中途可以把香肠翻面）关火后再焖10分钟。全程看着锅，打开油烟机和窗户。
颜色很好，表皮有一点点出油了。晾晒2天后就可以蒸了吃，如果表皮有苦味多晾几天。
收拾残渣，清洗锅具。