豆腐皮切小块。菱形好看。你爱咋切咋切。 盐轻轻揉一下，确保基本都沾上。盐用量比平时炒菜略多一二成。 摊筛子里晒/吹/晾/干。 这季节北方放暖气房隔夜就干了。 图为隔夜干的效果，有点豆油析出的感觉是吧。 干透可以密封好，存起来，啥时候想吃随时做。
就像这样，干透了。
最简单的，下油锅炸，一下子就熟了。 我不是刚入空气炸锅吗，预热三分钟，垫油纸，放进去，撒点橄榄油。其实不撒也可以的。 可是我就是爱吃油。🤡
晃几下。 锅新入也没啥经验。180度，5分钟，看看差不多了。翻了翻，150度又搞了3分钟。
来，比薯片好吃😋 我不吃豆制品的人，这个味道十分喜欢。