腊味烧麦

作者： 唐糖石

用料

• 糯米 250克
• 干香菇或干松茸 6朵
• 腊肉 100-150克
• 胡萝卜玉米青豆 100-150克
• 生抽 蚝油 白糖 调味盐 清水 适量
• 大号饺子皮 15张（1.5-2元）

腊味烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米头天晚上开始浸泡，第二天盘子蒸15分钟。

步骤 2

香菇少许开水发泡切丁，腊肉切丁。

步骤 3

锅里放少许色加油+一些猪油，放入腊肉炒一下，放香菇炒一下，加入蚝油盐生抽糖炒下，加入蔬菜丁糯米翻炒，加入稍多点清水翻炒焖煮至水干。

步骤 4

把饺子皮用擀面杖擀开至薄皮，然后用擀面杖端头来回碾压边缘一圈。

步骤 5

把内陷包至饺子皮里收口，收口处尽量捏压缩小，越紧实收口越不容易张开口感越好。蒸格刷油，上火蒸10分钟左右，皮蒸熟了即可。趁热轻轻把烧麦与蒸格分开至冷却装保鲜盒里，冷藏放一周，冷冻放三周。

腊味烧麦的小贴士

如果加咸蛋黄（7个），需要20张饺子皮，其中可包14个烧麦。

菜谱创建时间：2021-12-19 15:59:04