自制梅干菜

作者： 小雅美食屋

不需要盐腌制，吃起来更健康！

用料

• 芥菜 一捆

自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

买来的芥菜洗净晒一到两天，晒焉了。

步骤 2

锅开焯水8成熟捞出放盆里（不要焯的太熟了，后面还要蒸至）趁热盖盖捂一晚上。

步骤 3

第二天晾晒。

步骤 4

把晒干的芥菜放锅里蒸15-20分钟，再次晾晒。要经过三蒸三晒的芥菜才香，才好吃。

步骤 5

经过三蒸三晒的芥菜放冰箱里冷冻保存，也可以挂在通风处也行，可以保持一年不坏，吃的时候放水里泡上几个小时，然后切段在锅里炒一下就可以用来做梅菜扣肉和各种美食了。

步骤 6

做梅菜扣肉的时候要提前一夜泡发，然后挤干水分切段，锅少添一点油，上锅炒至，一定要把水分炒干，那样才能吸收到肉里的汁。

步骤 7

梅菜放的少了，嘿嘿😁香啊！

菜谱创建时间：2021-12-19 15:16:03