第一步:把半只鸡切块，注意不要切太小块，因为鸡煎熟后会缩水。然后把切好的鸡块放入一个盆内，倒入30毫升酱油、2勺耗油、1小勺鸡粉、4小勺生粉，还有姜片5片、整粒蒜头4个和葱白段。然后把他们搅拌均匀后腌制半个小时左右。
第二步:水煮开后，把板栗倒入，煮至8分熟就马上捞起来沥干水分。然后用厨房纸把板栗表面水分擦干。因为板栗要下锅煎一下，水多容易炸油。板栗下锅煎到金黄色就可以起锅装盆待用了（煎板栗的好处有两个:一是比较香，二是炖煮的时候不容易烂)
第三步:把不粘锅里的油烧热后，把腌制好的鸡块连同里面的葱姜蒜一起倒入锅内煎至金黄，煎到8成熟就可以。
第四步:把之前煎好的板栗倒进锅里和鸡块混合均匀（忘记拍这步的照片)。然后全部倒进砂锅里面，加入60毫升左右的水一起焖煮，水开后转小火焖煮8分钟左右，熟了就试下味道够不够咸，不够就加酱油或者盐。最后把香菜和葱段倒进去，翻炒一下。喜欢辣椒的这个时候也可以加一两个红色指天椒。
炒到葱段和香菜断生马上起锅，可以开吃了😃
真的很好吃🤤
注意: 1:鸡要买好点的，我买的是38元一斤的。肉质比较紧实，有鸡香味。