生酮韭菜鸡蛋馅饼 糖人可吃

作者： 微笑vivi无糖低碳厨房

哈喽大家好，我是微笑，金融女转行健身教练，三年健身教练，自学两年营养。关注前沿的营养科学，希望运用吃帮大家更健康，更有效的减脂。自己准备创业手作烘焙店，这是其中一部分品类。 韭菜鸡蛋馅饼是我们每个中国人的情怀，兼顾好吃又低碳，我尝试了椰子面粉和魔芋粉混合的版本，这应该是全网第一个配方，配比了好多次，终于可以成型，并且没有椰子粉味道，由于放了鲜酵母，会有面的酸香味。跟进我的脚步，配方绝对绝对有效，不整假配方忽悠大家，没意义。不过这个馅饼耗时太长，必须需要耐心，建议一次多做一些冷冻，可以放1个月。 一只：总热量：218大卡 脂肪：16g 碳水化合物：不到2克 脂肪：5克 膳食纤维：8克 在啰嗦一句，生酮饮食很容易膳食纤维摄入不足，这个加入了魔芋粉，很好的补充了膳食部分，促进肠道蠕动烙饼的油最好用橄榄油，黄原胶最好用鲍勃的，因为是天然成分的。馅料不要包太多，否则就露馅。有任何问题微信加我联系吧（woshidataoer）

用料

• 椰子面粉 56克
• 洋车前子壳 14克
• 椰子油 45克
• 酵母 9克
• 温水 220克
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 虾米 适量
• 黄原胶（美国鲍勃） 1克
• 鲜酵母 9克
• 魔芋粉 40克

生酮韭菜鸡蛋馅饼 糖人可吃的做法步骤

步骤 1

三种粉

步骤 2

粉充分混合在一起

步骤 3

加入45克椰子油

步骤 4

220g温水混合9克鲜酵母（法国燕子）静置半小时以上，让酵母充分活化在使用

步骤 5

混合好的面团在手里充分混合，让椰子油混合在所有面团里

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步骤 6

步骤 6

面团静置半小时以上，使结构更加稳定

步骤 7

分成三份 准备压饼器，压成薄片，不要太薄

步骤 8

与此同时将韭菜放少许芝麻油，充分混合，这一步是为了韭菜不出水，然后加盐

步骤 9

混合一下就可以了，鸡蛋炒熟的，韭菜是生的

步骤 10

中间放入内馅

步骤 11

利用烘焙油纸按压在一起

步骤 12

折叠成小被子的形状

步骤 13

平地锅刷一层油就好，我第一次做，油放多了，第二张 调整了一下

步骤 14

每一面都要盖上锅盖闷一会，需要耐心不能着急

步骤 15

一定是小火，否则皮熟了，内馅还是生的，做的过程中也要不停的给饼整理形状

步骤 16

最后这个配方做了三只

步骤 17

内馅满满，没有椰子粉的味道，由于放了鲜酵母，会有明显的面香味，和买的味道一样。

步骤 18

真的是好吃哭了

步骤 19

无

生酮韭菜鸡蛋馅饼 糖人可吃的小贴士

热量：每一支可吸收碳水不到2g，蛋白质5g，脂肪16克，此计算结果来自薄荷健康。符合生酮饮食，低碳饮食，糖尿病人群可以吃

菜谱创建时间：2021-12-19 13:32:46