材料大集合。安佳淡奶油口味浓郁，容易打发，稳定性好。无论是做裱花蛋糕还是慕斯类蛋糕都是绝绝子啊。
首先来制作手指饼。蛋清，蛋黄分开。蛋黄中放入糖c中的10g糖，香草精，打发到体积膨大，颜色发白备用。
蛋清先打发到大泡沫状态，分三次加入糖c中剩下50g糖。这是第一次。
到泡沫开始细腻时加入第二次。
加入第三次糖。
最后打发到这种小尖尖的硬性发泡状态。
这是蛋黄的状态。
分两次将蛋清与蛋黄切拌均匀。
这是切拌好的蛋糊。
筛入60g低粉，切拌。
最后面糊的状态。放入裱花袋。烤箱预热190度。
依次挤出面糊。上下火烤大概12分钟左右。
烤到颜色焦黄，能轻易从油纸上拿下来的状态。晾凉备用。
接下来开始制作莓果酱。草莓用料理棒打成果浆。
放入糖a，开中大火煮。
煮到果浆稍微粘稠就可以关火晾凉备用。大概10几分钟。
接下来制作蛋糕糊。蛋黄打发到体积膨大，发白的状态。
将糖b和清水煮沸。
缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速打发。避免蛋糊被烫成蛋花汤。
倒入融化的吉利丁液。
倒入马斯卡彭芝士，搅拌均匀。
打发淡奶油。
搅拌淡奶油与芝士蛋糊。
开始组装啦。在模具底部放上手指饼。
刷上草莓果浆。
放入一半的蛋糊。
再放入一部分果浆，放上喜欢吃的莓果们。
再放入一些手指饼，刷上果浆，放上莓果，倒入另一半的蛋糊。抹平。
也可以在刷手指饼的时候放点草莓口味的百利甜酒。
最后在表面倒入剩下的果浆，装饰莓果，就大功告成啦。
糖浆倒入蛋黄糊的时候一定要迅速打发，避免烫熟蛋糊。