手工切的肉馅加入老抽料洒花椒面姜蒜沬清水搅拌出丝，再加葱沫，油倒入葱沬上搅拌，再加蚝油盐搅拌，醒半小时左右。青椒切碎块，用盐揉搓再用水清洗两遍，加入肉馅中，包饺子前再搅拌。
普通面粉加入玉米面粉，一半用沸腾水烫面，一半用温水和面团，醒半小时左右。包饺子做剂，擀面皮。
蒸饺子，凉水上屉，锅盖冒蒸汽计时十五分钟，青椒饺子好了。