黄油白糖隔水加热
加入鸡蛋，打撒，
加入大概30克自发粉（一般用低粉），再继续加入20左右的玉米淀粉，用手动打蛋器划Z字调匀（避免起筋）。这里是关键，要注意观察面糊的粘稠度，用打蛋器挑起，可以很丝滑的滴落就可以了。最后加入黑芝麻体香。装入裱花袋。因为用的是黄油，天冷了刚要装袋，面糊就有点稠了，不过不用担心
这个量刚好装一袋，可以做12个这样的蛋卷。
先把蛋卷机预热，挤入面糊，这是开最小火，直径大概3-4厘米，盖上盖子，这里划重点，开中火，每面烤大概7-8秒，然后翻面，重复3-4次。可以打开盖子看看颜色，如果有点上色，基本就可以了。继续开小火，两根筷子左右互相协调，卷起蛋卷（下次上视频）。一个小蛋卷就做好了。这个配方大概可以做11个。