备料
研究了一下切萝卜，滚刀状有点难。这次我换了个方法，把萝卜按长边对半切，再对半切，然后对着四分之一萝卜条斜切就可以，会比滚刀状好切。
五花肉买多了，选了一小半放进去。
先蒸萝卜，水开后放入。今天因为想追求大块萝卜的样子，切的有点大，蒸了15分钟，确认萝卜软了以后拿出来。
热锅热油，放入五花肉翻炒。
加入蒜末和姜末。据说萝卜加姜末味道特别好。
加入萝卜翻炒。
加调料，生抽、老抽、盐、白糖，蚝油，翻炒，上色后，加入热水。
翻炒，再盖上锅盖煮一会。
今天萝卜太大了，中间加了水，继续翻炒。
大约煮6分钟，出锅前撒上葱花。
样子比我想象的要丑一点点，但是挡不住味道很好啊。
1、今天本想追求饭店里那种大块萝卜的美感和一大口咬下去的爽感，把萝卜切的很大，结果对后期的烹饪过程带来了影响，建议萝卜还是不要切太大； 2、佐料方面，据说加姜末可以让萝卜味道更好；据说加八角也可以增加萝卜美味，但今天准备了八角之后忘记加了；有白胡椒粉的也可以撒上一点； 3、加水最好一次加购，我今天中间加水了，总觉得会影响口感； 4、火候和出锅时间我还掌握的不够，今天的汤汁偏少了一些，本来可以让成品看起来更好看些。