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红糖馒头

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用料

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

100克黑糖切碎加入230克开水搅拌融化,等水凉到温热时加入耐高糖酵母,一定要用耐高糖酵母,不然面会发不起来!500克面粉加入5克泡打粉,(泡打粉介意的可不加)打入一个鸡蛋,倒入红糖酵母水,面揉成团后加10克猪油,为了省事我用的面包机,揉面20分钟!面揉好后放温水里发酵一个小时!取适量红糖切小块备用!

步骤 2

一个小时后面发酵好了,取出排气,排气后松弛15分钟

步骤 3

用擀面杖把面擀成长方形的,上面洒切好的红糖颗粒,(喜欢红枣的也可以换成红枣碎)然后从上往下把面团卷起来

步骤 4

接下来,可以用刀切成一个一个的,也可以像我这样用手把面一个个揪下来,我比较喜欢用手揪下来,因为感觉这样开花更好看!做好后,放蒸笼,盖好盖子,烧一锅温水,把馒头放温水里二次醒发20分钟!

步骤 5

馒头醒发好后,用剪刀在馒头上剪十子口,把剩余的红糖放十字口上点,我家孩子特别喜欢吃放很多糖的红糖馒头,所以放了好多红糖!烧水,水开后放蒸笼,大火蒸十五分钟,关火闷五分钟,拿出来,胖嘟嘟的红糖馒头就做好了!

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步骤 6
步骤 6

蓬松宣软,个个开花

步骤 7

我家孩子一口气吃了三个,真的是太爱了!

菜谱创建时间:2021-12-18 20:35:32
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