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特好吃的红烧肉

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肥瘦相间,特别香。瘦肉软,肥肉入口即化。

用料

特好吃的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五条三层肉,撒面粉用冷水冲洗揉搓,这样可以去腥,减少猪骚味

步骤 2

肉切块(大小自定)冷水下锅,中火煮到水开

步骤 3

沥干水,用冷水稍微洗一下再次沥干

步骤 4

姜切片,葱切段。中火油烧热,爆香葱和姜。葱姜是用来增香和去腥的

步骤 5

加肉,中火偏大火炒出肉香

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步骤 6
步骤 6

大火,加六勺料酒

步骤 7

六勺生抽,三勺老抽用来上色

步骤 8

加两少黄冰糖,煮至酱汁微滚,冰糖溶化

步骤 9

换成慢炖的锅,也可以从一开始就用砂锅

步骤 10

加水盖过肉,大火煮至水开,调小火盖盖焖炖45分钟左右(每十分钟翻搅一下,以免底部烧焦)

步骤 11

开大火收汁,10分钟左右

步骤 12

撒上葱花装饰,好啦~

菜谱创建时间:2021-12-18 19:13:23
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