〔面食〕陕西锅盔

作者： Mintea2020

本方可做约两个750g锅盔，请酌情参考。

用料

• 面粉（发面团用） 500克
• 糖（发面团用） 5克
• 盐（发面团用） 3克
• 酵母（发面团用） 4克
• 水（发面团用） 240克
• 面粉（死面团用） 500克
• 糖（死面团用） 5克
• 盐（死面团用） 3克
• 水（死面团用） 240克
• 五香粉 适量
• 小茴香 适量
• 白芝麻 适量

〔面食〕陕西锅盔的做法步骤

步骤 1

锅盔使用发面团与死面团混合，更有嚼劲，所以先准备一份发面团。

步骤 2

再准备死面团，烤箱发酵50分钟。

步骤 3

发酵好了，揉成一个面团。

步骤 4

分成6个剂子，揉匀。

步骤 5

取一份面团揉成梭形，擀成长条。

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步骤 6

步骤 6

每片中间撒五香粉、小茴香，三片叠在一起。

步骤 7

从上到下卷起，压扁，再擀开成饼。

步骤 8

开始装饰啦～用馕针是因为方便，没有的朋友们可以用叉子均匀扎孔容易熟透。

步骤 9

用电饼铛烤制，有花纹的面向下，盖好上盖，烤到金黄翻面；两面上色后加焖三到五分钟就可以出锅啦~

步骤 10

本方可以做两个锅盔，平均一个750g左右。 一两天内能吃完可以室温储存，如果不能及时吃可以装袋放进冰箱冷冻，吃时解冻即可。

步骤 11

可以切片，做豆花泡馍吃，美滴很～

菜谱创建时间：2021-12-18 18:23:12