糯米加入比平时煮饭一半的水量煮成糯米饭。瘦肉切丁，加入料酒，生抽，蚝油，糖，椒盐抓匀腌制。玉米青豆胡萝卜丁焯水备用。泡好的香菇切丁。 起油锅放入肉丁煸炒熟，加香菇丁，放入玉米青豆胡萝卜丁翻炒一下加入适量盐，放一点生抽。翻炒均匀后倒入煮好的糯米饭。继续翻炒两分钟拌匀即可。
超好的糯米饭放置变凉，饺子皮擀薄，放入炒好放凉的糯米馅，用虎口抓紧即可。
蒸锅加水烧开后，放入包好的烧卖，大火8分钟。关火后焖3分钟即可出锅。