土豆竖着切0.5公分的薄皮，切好后撒上小苏打腌制一下，腌到比较有柔韧性就可以了，然后在清水淘洗几遍去除土豆淀粉，控干水分后撒上一层生粉或者玉米淀粉。
然后烧油温至四成热后下入土豆片，总工分三次炸，第一次先把它炸至去除水分发现有的已经想鼓起来了后捞出，然后把油烧至六成热后下入土豆片，然后会发现开始几乎都能鼓起来后捞出，在把油烧至七成热后关火放入土豆片炸至微微发黄捞出控油，
然后可以准备番茄酱或烧烤粉之类的撒上也可以直接吃。