干香菇洗净泡发，水留着备用。
油烧热，放泡发洗净的素肉粒炸焦，然后放入切碎的干香菇粒，炒出香味后放入蒜沫，蒜出香味后放入辣椒粉，炒出红油后放入生抽、蚝油调味，加少量水，水开后放切块的豆腐，小火慢煮。 用泡干香菇的水兑点玉米淀粉，加盐调味，倒锅里勾芡，同时撒花椒粉，芡汁浓郁即可出锅。