基本款纸杯蛋糕

作者： 2308_h9y7

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 40克

基本款纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

3个蛋黄加入15克食用油，40克牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

50克低筋面粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀，细腻顺滑。

步骤 4

3个蛋清➕几滴柠檬汁或者白醋去腥，用打蛋器打发。

步骤 5

打发蛋清的过程中，分三次加入25克白砂糖。一边打发一边加即可。

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋清

步骤 7

将蛋清混合到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的面糊可以用勺子舀入纸杯中，也可以倒进裱花袋，然后剪开口子，挤入纸杯。

步骤 9

这个配方适合做一个6寸戚风或者9个中等大小的纸杯。

步骤 10

预热烤箱120度，烤30分钟，然后转150度，再烤15分钟。 ⚠️先用低温烤，是为了防止表面开裂。

步骤 11

这是120度30分钟时的样子，再转150度15分钟上色。

步骤 12

出炉，这是一款基本款纸杯蛋糕，鸡蛋，牛奶，食用油，面粉的配比用量把握好，其他可以自主创意，例如：加点葡萄干，蔓越莓……做成抹茶味或者巧克力味……也可以挤上奶油😋😋😋

菜谱创建时间：2021-12-17 16:44:43