牛肉泡水半小时，切块块
牛肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥
牛肉捞出，放入炖锅（最好高压锅），加入新姜片，炖40分钟。期间可以切白萝卜成滚刀块。
开盖加滚刀块白萝卜，生抽，再炖20分钟。
加入盐巴，白胡椒，些许香菜，即可出锅。