葱姜蒜切碎，各种酱放入碗中拌匀调成酱料
凉锅凉油，放入花椒粒，小火慢炸，炸至微微发黄，不要炸糊了，发黑就是糊了
关火，放入辣椒粉和辣椒段，用余温炸出红油
再次开火，放入葱姜蒜末，小火煸香
放入牛肉馅，还是小火煸炒，将肉沫炒散
炒至变了颜色
放入混合好的酱料，白糖，生抽，老抽继续炒
少加一点点热水，继续慢火熬煮3分钟
关火，撒入芝麻，淋入香油炒匀。
盛入带盖的玻璃容器中，待凉透了，盖上盖子放入冰箱，吃的时候提前用勺子挖出一些，常温放一会就可以了，或者隔着热水热一下也行。
1、喜欢辣的就多放些辣椒或者放一些豆瓣酱都可以；2、还可以放些瓜子仁，松子仁，花生碎来增香，当然了，这些个都得是炒熟的。