香辣牛肉酱

作者： 帽姐的美食旅行

万能的牛肉酱，一次可以多做一点，拌饭，拌面条，蘸酱菜都可以。

用料

• 牛肉馅
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 红油辣酱
• 生姜
• 大蒜
• 小毛葱
• 大葱
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 花椒粒
• 熟芝麻
• 辣椒粉（细细的不辣的）
• 辣椒段
• 玉米油
• 香油

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，各种酱放入碗中拌匀调成酱料

步骤 2

凉锅凉油，放入花椒粒，小火慢炸，炸至微微发黄，不要炸糊了，发黑就是糊了

步骤 3

关火，放入辣椒粉和辣椒段，用余温炸出红油

步骤 4

再次开火，放入葱姜蒜末，小火煸香

步骤 5

放入牛肉馅，还是小火煸炒，将肉沫炒散

步骤 6

炒至变了颜色

步骤 7

放入混合好的酱料，白糖，生抽，老抽继续炒

步骤 8

少加一点点热水，继续慢火熬煮3分钟

步骤 9

关火，撒入芝麻，淋入香油炒匀。

步骤 10

盛入带盖的玻璃容器中，待凉透了，盖上盖子放入冰箱，吃的时候提前用勺子挖出一些，常温放一会就可以了，或者隔着热水热一下也行。

香辣牛肉酱的小贴士

1、喜欢辣的就多放些辣椒或者放一些豆瓣酱都可以；2、还可以放些瓜子仁，松子仁，花生碎来增香，当然了，这些个都得是炒熟的。

菜谱创建时间：2021-12-16 22:36:27