猪排清洗干净，刀背轻拍，切开筋膜，加入盐、黑胡椒腌制，份2次加入葱姜水，抓制肉将水吸收进去。
用油将面包糠炒黄。
蛋液打散
猪排裹上淀粉，放入打好的蛋液中后再裹上面包糠
放入烤箱中，上下火200°，20分钟。