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红烧肉

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作者: 木木爱分享
家常做法红烧肉,不需要花很多时间,做一盘肉能吃三碗饭,是我很喜欢的一道菜

用料

红烧肉的做法步骤

步骤 1

买好的五花肉切好放盆里备用,加点水清洗五花肉,水里放一勺盐浸泡10分钟,泡出脏东西

步骤 2

切好我们需要的配料,生姜

步骤 3

锅热直接倒入五花肉,锅里不需要放水放油,直接煸炒五花肉直到炒出油,五花肉两面金黄就把肉盛出来,这样的肉吃起来才会不肥不腥

步骤 4

肉单独盛出来,锅内的油不动开小火放颗冰糖进去炒糖色,有点酱油色说明糖色已经出来了。对了如果你们油很多的话可以倒一点出来炒别的菜,因为我这个肉不是特别肥油刚好就没有额外盛了

步骤 5

糖色炒久了肉会苦,所以需要一变色就快速的倒入肉,大蒜,生姜 翻炒几下

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步骤 6
步骤 6

加入料酒,生抽,一点点盐 在倒入热水淹没肉,盖上锅盖煮大概20分钟

步骤 7

看到锅里水不多的话直接打开锅盖,开大火收汁再拿一根筷子戳一块肉,很容易戳进去的话就是肉烂了,根据个人口味,我喜欢有点汤汁的肉烂了才不多起锅了 不喜欢汤汁多的也可以多煮一会啦!

步骤 8

洒上一点蒜叶就出锅了

菜谱创建时间:2021-12-16 20:25:25
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