1.猪肉最好选前臀尖，三分肥七分瘦，回来切片。 2.放入100克高度白酒抓拌均匀，然后放入一包蜀香麻辣调料拌匀，放置两小时入味。 3.将买好的肠衣用凉水➕白酒少量浸泡半小时，内外洗干净开始灌肠。 4.将灌好的肠放置阴凉通风处晾晒7-15天，吃之前用蒸锅蒸20分钟即可食用。