猪颈肉稍微切厚一些，先用适量的料酒，加一点青花椒椒盐粉，腌制10分钟，喜欢吃嫩感的还可以稍微加一点嫩肉粉，我觉得猪颈肉是很嫩的，所以没加。
锅中加入少量油，热油加肉，炒至变色。捞出待用。
锅中留底油，放入姜蒜，青花椒。炒香
放入糟辣椒，我放了两勺，继续煸炒，有香味出来。
加入豆芽，肉，放入适量耗油，鸡精。糟辣椒本来就有盐，不用放盐。翻炒至豆芽变软。
盛出即可食用。
一定要用糟辣椒，如果能吃的来酸辣口，这个菜一定会喜欢，有汤汁还可以拌饭，真的让你欲罢不能。