面片可以是自己和面揪的，也可以买现成的，或者用饺子皮也行都好吃。 锅里烧开水，下入面片煮至漂浮起来，捞出放入凉水中浸泡着。
白菜洗净，用刀将白菜帮拍软，切成菱形块。
炒锅放油，油量比平时炒菜多一些。
下入切好的葱姜蒜，干花椒粒，辣椒面，剁椒酱爆香。
下入白菜翻炒，加盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、十三香、酱油、醋。
下入面片翻炒均匀。 出锅前可以放一把蒜苗段，不放也可以。