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喷香、养胃、低盐的香菇酱(可拌面、配粥、配馒头)

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作者: 没脖子的鱼
最近肠胃又造反,香菇开胃健脾,拿来做酱,晚上配小米粥,好吃、养胃还不咸。 半斤香菇,最后做了一小碟。也可以每次多做些,放到玻璃瓶里保存起来慢慢吃,冰箱里放个一周是没问题的。

用料

喷香、养胃、低盐的香菇酱(可拌面、配粥、配馒头)的做法步骤

步骤 1

香菇洗净,把水拧干。

步骤 2

切成臊子块大小。

步骤 3

锅里放油(要比平时炒菜稍微多一些,我大概放了十勺,勺的大小参考步骤6、7)

步骤 4

油微热后,倒入香菇粒。

步骤 5

放盐,小火慢慢炒半个小时。(这半个小时,一定要不停翻炒,以免糊锅)

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步骤 6
步骤 6

炒到香菇缩水一半,勺子推的时候稍微有点沙沙的声音(基本上就是半小时),就可以开始调味了。一勺老抽。

步骤 7

放一勺生抽

步骤 8

五六克白糖。(如果觉得咸味不够,还可以放一勺蚝油进去)

步骤 9

抓两把芝麻放进去。

步骤 10

稍微小火再炒一两分钟。

步骤 11

出锅了。半斤香菇大概做了一小碟。

喷香、养胃、低盐的香菇酱(可拌面、配粥、配馒头)的小贴士

全程小火。有的方子里放了葱姜蒜豆瓣酱啥的,我也试过,一来容易糊二来容易盖过香菇的味道。

菜谱创建时间:2021-12-16 16:51:35
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