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小肠苦菜豆腐汤

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作者: 黄金麦田
苦菜具有清热解毒、消食通便、疏肝理胆、预防贫血、预防肿瘤的作用。苦菜是常见的一种野菜,在生活艰苦时期可以用来充饥,其本身含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等,具有较高的营养价值,同时,还可以用来抗炎、清热解毒等,也可以起到减肥的作用。中医认为,苦菜主要具有两大功能:一、具有消食通便的作用,苦菜具有疏肝理胆,清肠养胃的功效,能够促进胃肠的蠕动,有利于缓解肠燥便秘,对于腹胀、大便秘结或者是口苦咽,苦菜和小肠一块煮,是我们闽南的一道传统美食,尤其适合夏天清热解毒!

用料

小肠苦菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买好的苦菜干用热水泡发半个小时,清洗干净,去掉杂质。

步骤 2

小肠买好翻过来清洗,用盐和地瓜粉,盐和醋,轮流清洗三遍,不会洗的朋友可以买的时候叫老板帮你清洗干净,带回家再过一下水就可以了。

步骤 3

把清洗好的小肠和苦菜干一起放高压锅大火烧开,小火焖15分钟。

步骤 4

压好的小肠苦菜汤。

步骤 5

再把小肠捞出来,切成小块,再放进锅中开一下。

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步骤 6
步骤 6

加入少许的姜丝

步骤 7

再把豆腐切成薄片放进去。

步骤 8

再加入适量的盐和鸡精,开一下就可以出锅。

步骤 9

如果口苦,嘴巴溃疡,都可以熬一碗这样的汤来喝一下。

小肠苦菜豆腐汤的小贴士

有时候买的小肠是苦肠,那样子的清热解毒效果更好,这道菜夏天可以多喝一些,如果有上火嘴巴溃疡,也可以经常熬点喝,清热解毒效果不错,不容易发胖。

菜谱创建时间:2021-12-16 15:37:05
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