杏鲍菇炒腊肉

作者： 切了个糕

菇子与腊肉的碰撞，一次新的尝试。

用料

• 杏鲍菇 500g
• 腊肉 150g
• 蒜 5瓣
• 小米辣 3个
• 线椒 3个
• 浏阳豆豉 1把
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺

杏鲍菇炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切片，凉水下锅，煮至盐味变淡，盛出。

步骤 2

放少量油，腊肉下锅，炒熟，肥肉炸焦一点口感更好

步骤 3

杏鲍菇切片，辣椒，蒜，捣成泥。

步骤 4

放少量油，放入辣椒，蒜泥，豆豉，翻炒一会。

步骤 5

放腊肉，杏鲍菇，翻炒。（这里放腊肉是为了让腊肉的油炒出来）

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步骤 6

步骤 6

炒至快熟，放生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐（少量，腊肉有点咸，为了让杏鲍菇入味）

步骤 7

将杏鲍菇中水分煮干后，可出锅，盛盘。

杏鲍菇炒腊肉的小贴士

1.盐最后放，少放。 2.腊肉最好把肥肉煎焦 3.杏鲍菇有水分，多煮一会，不然会成腊肉汤

菜谱创建时间：2021-12-16 12:53:02