低脂奥尔良脆皮鸡肉肠

作者： 濃妝丄縯

这款烤肠简直就是减脂达人的福音啦！解馋就减脂

用料

• 去骨鸡腿肉（可鸡胸肉） 一斤
• 冰水 50克
• 糖 1.5克
• 料酒 1.5克
• 耗油 8克
• 奥尔良粉 15克
• 木薯粉 70克
• 水（调和木薯用） 30克
• 猪场衣（某宝有买） 一根
• 香葱生姜（泡冰水） 适量
• 生姜粉胡椒粉 各2克

低脂奥尔良脆皮鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿肉用料理机搅碎，搅碎时把冰水泡的香葱生姜去除，只需要水，把水全部倒进料理机和鸡肉一起融合搅拌均匀

步骤 2

融合后，把30克水把木薯粉融合倒进鸡肉里，再把其它蘸料一并加入，搅拌上劲，一定要搅拌上劲，这一步很关键

步骤 3

猪肠衣用水冲干净，用灌肠工具把鸡肉灌进肠衣里八分满，灌完好用绳子扎成自己喜欢的长度，用牙签把有空气的地方扎口排气

步骤 4

用衣架挂在阳台冬天一晚上，夏天三个小时左右，这一步为的是皮脆，所以也很重要

步骤 5

晾晒一晚上的脆肠，冷水下锅，水盖过肠即可，中火煮30分钟

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步骤 6

步骤 6

煮好鸡肉脆肠Q弹，吃不完可以密封冰冻，吃的时候煎烤都可以

步骤 7

小火煎到皮焦黄

步骤 8

咬一口，皮脆肉香🙈🙊

低脂奥尔良脆皮鸡肉肠的小贴士

喜欢吃小伙伴赶紧动起来哦

菜谱创建时间：2021-12-16 10:45:49