蒜蓉蒸生蚝

作者： 三月春暖

蒜蓉酱做法参考链接: http://www.xiachufang.com/recipe/106257571/

用料

• 生蚝 10-12
• 粉丝 1 把
• 小葱 2 根
• 熟蒜蓉酱 适量

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝一把提前20分钟温水泡发。

步骤 2

把生蚝平的一面朝上，用小刀从生蚝的一端缝隙插入，约呈45度角，转动刀锋将壳撬起。 再用刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，沿着平面伸入平壳的中间，切断上壳的闭壳肌。 闭壳肌切断后，会有牡蛎汁液流出， 特别提示：记得不要把汁液倒掉哦，精华都在里面， 丢弃平的壳，留下有生蚝肉带深度的那一面。

步骤 3

起锅烧水。 在烧水的时间，将龙口粉丝拌入蒜蓉酱，拌匀。

步骤 4

生蚝上铺上一勺蒜蓉酱。

步骤 5

再铺上拌了蒜蓉酱的粉丝。 （粉丝可以用筷子绕圈卷起来，再铺就比较好操作。）

步骤 6

水开后上锅，倒计时蒸3分钟。 放上葱花，淋上热油。 蒸3－4分钟是最鲜嫩的，时间长了会回缩，肉质老了会影响口感。

菜谱创建时间：2021-12-15 20:27:52