1海鲜菇先用水泡然后洗净备用，锅中加入水，将洗干净的海鲜菇放入冷水锅中焯2-3分钟。 2猪肉选择肥瘦的，瘦肉部分加入淀粉、少许盐，料酒腌制；肥肉部分，起锅小火烧油，肥肉下锅炒出油。 3然后锅里加葱花姜蒜干辣椒小火煸香，倒入腌制好的瘦肉，炒至变色，之后可以淋入生抽和老抽，一起翻炒，为了肉更有味。 4最后倒入海鲜菇，翻炒片刻后加入蚝油，然后就可以大火炒匀，出锅前加入少量香葱，即可装盘，可以开动了。