做个无缝圣诞花环面包，不用装饰照样漂亮

作者： 清水鱼翅

圣诞节到了，谁还不做点圣诞美食，今天分享一款没有接缝的圣诞花环面包，不用蝴蝶结遮挡接口照样漂亮 以下食材为2个花环面包的用量

用料

• 高筋粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120g
• 白糖 40g
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 葡萄干 少许

做个无缝圣诞花环面包，不用装饰照样漂亮的做法步骤

步骤 1

将除黄油和葡萄干以外的食材倒入面包桶内，大约20分钟揉至面团光滑后倒入黄油，继续揉面至筋膜后进行发酵

步骤 2

面团发酵2倍大后取出排气

步骤 3

先取1/2面团，另1/2面团放冰箱冷藏，将一份面团三等分，揉圆后饧面10分钟

步骤 4

将面团擀成椭圆后翻面，将一边紧贴案板擀薄从厚的一边卷起

步骤 5

三块面团全部完成

步骤 6

将三块面分别搓长，大约70公分长的样子

步骤 7

编成三股辫子

步骤 8

将辫子整理成圆形，首尾相接，接口都按编制纹理插在里面，表面看不到接头

步骤 9

放入烤箱中层，底部放一碗开水，开启发酵功能，发酵30分钟，表面装饰葡萄干，表面刷全蛋液

步骤 10

烤箱预热160度，烤盘放入中层，18分钟，表面烤至金黄即可，出炉后表面刷少许融化的黄油防干

菜谱创建时间：2021-12-14 23:06:20