虾清洗干净，开背，去虾线。（去虾线看个人，我嫌麻烦基本不去。）
加入料酒，葱，姜。
青花椒椒盐2勺，辣椒粉2勺，芝麻1勺。（图中这种勺）
鸡精1勺，白糖0.5勺。 （图中这种勺）
搅拌均匀。
把调料倒入虾里，再加0.5汤勺的耗油，0.5汤勺食用油，搅拌均匀。 此时可以尝一下咸淡，不够的话加一点盐。 放入冰箱腌制2小时，会更入味，如果等不及，也可以直接做，味道就略欠一点。
放入空气炸锅，中途翻面一次。 炸12分钟是熟了且比较软嫩多汁的状态。 炸18分钟是肉质紧实弹牙且外壳酥脆的状态。
腌的时候尝尝咸淡，如果很淡再加盐，只是有一点淡的话不用加。因为越腌会越入味，盐味也会重。 炸的时候，每个人的炸锅不一样，用的虾也不一样，会有不同。我给的时间是用的黑虎虾，虾比较大，如果是基围虾之类的，时间可以减少2分钟。 不怕油的朋友，可以烤，可以炸，可以用平底锅煎，会更酥脆。 这个方子腌其他肉，蔬菜，拿来烤或者空气炸锅炸，也是好吃的。特别是千页豆腐！