茼蒿一把250克。茼蒿放盐水浸泡5分钟洗净。水烧开加1克盐、一两滴食用油，茼蒿放入焯水30秒捞出过凉水。
这是焯水后的水，右边灰蒙蒙的脏物，水洗是很难清洗干净的。
茼蒿叶杆分离，切小段。花椒粒清水冲下沥干。姜和蒜切末。
起锅烧油，加1汤匙（8克）油。
油热放姜蒜末，1汤匙辣椒面和花椒粒。
炒出香味后，放茼蒿杆炒2分钟。
接着加茼蒿叶继续炒3分钟。
叶子变软后加1汤匙（12克）酱油。
再放1汤匙蚝油（6克）。翻炒几下即可出锅。
250克茼蒿炒出来只有一小碗，一个人的量。
安利我用的调料：禾然有机酱油，产地山东省。
菇王香菇素蠔油，产地台湾省。由于无添加剂和防腐剂，用好后放冰箱冷藏室保存。
蚝油是不耐高温的，不能炒太久，所以一般都是快出锅的时候放，在出锅前几分钟放，这样吃起来会更好。