橙子戚风

作者： 西柚橙丶

家里橙子太多了，吃不完，就想着有什么办法可以消耗下，就用凯度蒸烤箱来做个橙子戚风吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 10克（放蛋黄里）
• 细砂糖 40克（放蛋清里）
• 低筋面粉 80克
• 橙子 1个
• 柠檬汁 适量

橙子戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料（柠檬汁忘记拍了）

步骤 2

橙子用盐搓干净洗干净后把皮削下来（我是直接用刨丝器的，外面一层黄色皮就行，不要白色的），然后榨汁过滤后取50克橙汁

步骤 3

蛋清蛋黄分离

步骤 4

10克糖加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

橙汁加入油里面搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀的橙子和油倒入蛋黄里面

步骤 7

搅拌均匀后倒入橙子皮搅拌

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

搅拌至无颗粒

步骤 10

40克白砂糖分三次加入蛋清，蛋清打发到打蛋器提起是弯尖（这个时候可以预热烤箱了150度）

步骤 11

取三分一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（可以从底部抄起再往下切这样转圈翻拌），翻拌好后再倒进剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 12

翻拌好的面糊倒入磨具中，大力震几下，震出大气泡

步骤 13

放入预热好的凯度蒸烤箱外顶下部模式150度70分钟

步骤 14

取出后震几下震出热气，然后马上倒扣，放凉后脱模

菜谱创建时间：2021-12-14 14:28:32