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超松软港式汤种法椰丝奶酥面包(鸡尾包)Cocktail buns

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作者: 荷忆家
汤种法令面包隔了几天还是非常松软好吃,做法简单,成品好吃,不会甜腻。 鸡尾包:https://www.xiachufang.com/recipe/106402073/

用料

超松软港式汤种法椰丝奶酥面包(鸡尾包)Cocktail buns的做法步骤

步骤 1

混合汤种的材料至均匀,小火煮至透明。记得不停的搅拌,以免煮糊了。待凉备用。

步骤 2

面包机:把面团的所有干材料混合均匀,倒入湿材料和汤种放入面包机,搅拌均匀至面团光滑细腻。加盖发酵至原来双倍。 用手的话,混合干材料均匀,倒入湿材料和汤种,搓揉至面团光滑细腻,加盖发酵至原来双倍。 发酵好后,排气搓揉均匀,分割21等份。

步骤 3

等等发酵的时候,混合馅料的材料均匀,备用。分21等份。奶酥:打发黄油和糖,放入面粉,混合均匀。备用。

步骤 4

把面团和馅料各分21等份。面团大约50克左右,馅料大约15克左右。

步骤 5

做法1: 把面团擀平成椭圆形,放入馅料抱入捏紧。搓匀后排入烤盘。用布遮盖,发酵至原来双倍(大约30分钟左右)

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步骤 6
步骤 6

做法2: 把面团擀平成椭圆形,涂上馅料,边卷边收起。捏紧炒匀。排入烤盘。用布遮盖,发酵至原来双倍。

步骤 7

烤箱提早预热180度15分钟。发酵好后,涂上蛋液,挤出奶酥,撒上少许芝麻。

步骤 8

烤20-25分钟左右。和孩子聊天,忘了看面包,烤得有点焦😂。

步骤 9

简单容易。

步骤 10

甜度适中,不会太甜。

步骤 11

很好吃😋。

菜谱创建时间:2021-12-14 04:33:45
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