味好美青花椒蒸鲈鱼|鲜嫩美味

作者： 小拉的小可乐儿

对于被寒湿困扰的人来说，清蒸、炒菜、煲汤时加几粒味好美青花椒，不仅可以增加香味，也有助于祛除身体内的湿气。今天用味好美青花椒来蒸鲈鱼，肉质洁白细嫩、味道微麻可口，最大程度的保留了鲈鱼的“鲜香”，简直太下饭了！

用料

• 鲈鱼 1条
• 味好美青花椒 1.5克
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 葱 30克
• 姜 20克
• 盐 2~3克
• 黄酒 10克
• 食用油 1大勺
• #料汁
• 生抽 20克
• 水 15克
• 糖 8克

味好美青花椒蒸鲈鱼|鲜嫩美味的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

将宰杀好的鲈鱼清洗干净，在鲈鱼身上和肚子里撒2～3克盐抹匀，然后用清水冲洗一下，把鲈鱼表面的黏液清洗干净，用厨房纸吸干水份，这样鱼肉会更加鲜嫩紧致，而且没有腥味。

步骤 3

抹少量味好美青花椒椒盐备用。

步骤 4

葱、姜清洗后，切姜片、姜丝、葱段、葱丝，将姜丝、葱丝放在水里浸泡一会。

步骤 5

准备一个蒸鱼的盘子，盘底放0.5克味好美青花椒、适量葱白段、姜片，放上鲈鱼，淋1勺黄酒增香，鲈鱼肚子里和身上放上姜片再放0.5克味好美青花椒。

步骤 6

煮一锅水，开水上锅，大火蒸8分钟，蒸好后，不要立刻开盖，用余热再虚蒸一分钟。

步骤 7

这时我们来熬个料汁，锅中放20克生抽、15克水、8克糖、适量葱段、姜片。

步骤 8

小火煮至冒泡。

步骤 9

去掉葱段和姜片备用。

步骤 10

鱼蒸好后，保留鱼，把汤汁、姜片等其它东西都倒掉。

步骤 11

鲈鱼身上放上葱姜丝、从盘边淋入熬好的料汁，再放上0.5克味好美青花椒、放红色辣椒圈点缀一下。

步骤 12

再浇一大勺热油爆香。

步骤 13

开动吧。

菜谱创建时间：2021-12-13 22:39:16